東根温泉・山菜をゆでていただく

  • 2019.05.15 Wednesday
  • 06:53

令和元年5月中旬、山形県の廃村探索、
大石田町 三和炭鉱跡の探索では、現地で山菜採りを行った。
私は、ゼンマイとコゴミを採り、
ウルイというなじみがない山菜をプレゼントされた。

さて、問題はこれをどうするかだ。
探索のメンバーは「今日中にゆでないといけない」という。

 

東根温泉の宿に着き、「まずは宿で頼むことだな」と思い
「ゆでることができないか」とご主人に話すと、
「ウチではできない」とのこと。
そうすると、食事をとる店にお願いするしかない。

幸い、宿には「料飲食店ガイドマップ」というものがあった。
夜の温泉街を歩き、「まるこ食堂」という店に入り、
ギョウザ定食を注文する。

 

女将さんに事情を話すと、「ゼンマイはアクが出るからダメだけど、
コゴミとウルイはやってあげるよ」という、嬉しい言葉をいただいた。
さらに、ショウガ醤油で食べれるようにしてくれた。
ゼンマイは、女将さんに「山菜好きのママがいる」というスナックを
紹介していただき、スナックでゆでていただいた。
「ゴールド」というそのスナックのママは、
「今朝山菜採りに行っていた」とのことで、
タラノメとコシアブラの天ぷらを作ってくれた。

 

 

 画像1:東根温泉 料飲食店ガイドマップ
    知らない町で、マップを片手に鼻を利かせて店を選ぶ。
    よい店に入れると嬉しいものだ。
    東根温泉は観光地色が薄く、湯質もよかった。

 

 

 画像2:コゴミとウルイを食する
    コゴミは10年前の沓津の春まつり以来、なじみがある。
    これからウルイも、なじみに加わるだろうか。

 

 

 画像3:スナックでゼンマイを用意する
    ゼンマイは、春の廃村探索ではよく見るが、
    アク抜きのことがあるので、これまで採ることがなかった。

 

 (2019年5月11日(土)午後8時〜11時40分頃)

 

 

 画像4:ゼンマイを天日干しにする
    春の廃村では、おばあさんがよくゼンマイ干しをしている。
    浦和で干しゼンマイを作れるとは、思いもよらなかった。

 

 (同15日(水)午前6時頃)
 

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